

Maître Sushi
- 1 juin 2019
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Au Japon, un « Itamae » est un artiste et un expert à part entière en matière de sushis. Ce maître de l’art de cuisiner les sushis doit...
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Maître Sushi
- 16 juil. 2015
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L'histoire du Sushi
A l'époque Muromachi (1392-1573), on découvrit que le riz fermenté produit de l'acide lactique favorisant la conservation des aliments....
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Maître Sushi
- 14 mai 2015
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Le Riz au Japon
Le riz est aux Japonais ce que le pain est aux Français, voire plus encore ! Il est devenu la céréale de base de l'alimentation nippone...
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Maître Sushi
- 24 mars 2015
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L'art culinaire nippon
Avant de débuter le repas, le Japonais dit : "Itadakimasu" ! Ce qui signifie littéralement "je reçois avec humilité", contrairement à la...
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Maître Sushi
- 15 févr. 2015
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Origine du california roll
En 1973, le chef Japonais Ishiro Manashita, dans son restaurant nommé "Tokyo Kaykan" (qui existe toujours à Los Angeles en Californie),...
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