Maître Sushi
1 juin 20191 min de lecture
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Au Japon, un « Itamae » est un artiste et un expert à part entière en matière de sushis. Ce maître de l’art de cuisiner les sushis doit...
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16 juil. 20151 min de lecture
L'histoire du Sushi
A l'époque Muromachi (1392-1573), on découvrit que le riz fermenté produit de l'acide lactique favorisant la conservation des aliments....
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14 mai 20151 min de lecture
Le Riz au Japon
Le riz est aux Japonais ce que le pain est aux Français, voire plus encore ! Il est devenu la céréale de base de l'alimentation nippone...
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Maître Sushi
24 mars 20152 min de lecture
L'art culinaire nippon
Avant de débuter le repas, le Japonais dit : "Itadakimasu" ! Ce qui signifie littéralement "je reçois avec humilité", contrairement à la...
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15 févr. 20151 min de lecture
Origine du california roll
En 1973, le chef Japonais Ishiro Manashita, dans son restaurant nommé "Tokyo Kaykan" (qui existe toujours à Los Angeles en Californie),...
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