Maître Sushi24 mars 20152 min de lectureL'art culinaire nipponAvant de débuter le repas, le Japonais dit : "Itadakimasu" ! Ce qui signifie littéralement "je reçois avec humilité", contrairement à la...
1 juin 2019...Maître SushiAu Japon, un « Itamae » est un artiste et un expert à part entière en matière de sushis. Ce maître de l’art de cuisiner les sushis doit...
16 juil. 2015L'histoire du SushiA l'époque Muromachi (1392-1573), on découvrit que le riz fermenté produit de l'acide lactique favorisant la conservation des aliments....
14 mai 2015Le Riz au JaponLe riz est aux Japonais ce que le pain est aux Français, voire plus encore ! Il est devenu la céréale de base de l'alimentation nippone...
24 mars 2015L'art culinaire nipponAvant de débuter le repas, le Japonais dit : "Itadakimasu" ! Ce qui signifie littéralement "je reçois avec humilité", contrairement à la...
15 févr. 2015Origine du california rollEn 1973, le chef Japonais Ishiro Manashita, dans son restaurant nommé "Tokyo Kaykan" (qui existe toujours à Los Angeles en Californie),...